POMPIERII PICANTI SUNT LUCRURI CU ADEVĂRAT FOARTE

 

Serviciul de Pompieri și Salvare și-a pus la încercare talentele culinare pentru a revendica titlul de maeștri bucătari.

Pompierii din Kilkenny sunt chestii fierbinți și asta e oficial.

Imagini prin amabilitatea lui Dylan Vaughan, www.dylanvaughan.com

Serviciul de pompieri și salvare Kilkenny a fost anunțat câștigătorul național general al campaniei Uncle Ben’s Chilli Heats for Charity.

Pompierii lui Kilkenny au revendicat titlul ca maeștri bucătari când și-au schimbat căștile de pompier cu pălării de bucătar și și-au pus talentele culinare la încercare pentru Asthma Care Ireland, www.asthmacare.ie.

În cadrul concursului național sponsorizat de Uncle Ben's Chilli Sauce, Asthma Care Ireland a primit în total 15,000 EUR în urma Chilli Heats for Charity.

Rețeta care le-a câștigat pompierilor Kilkenny titlul general este:

SERVICIUL DE POMPIERI KILKENNY
RETETA ORIGINALA CHIILLI CU CARNE

Ingrediente:
900 g sos chilli mediu al lui Uncle Ben
2 cutii de 410 g de fasole roșie
2 lb. 4 oz. friptura la fiert
4 lingură ulei vegetal
2 cepe tocate
2 linguri de zahăr muscovado închis
600 ml/1 litru supa de vită sau pui
sare și piper negru proaspăt măcinat
1 lingura de Creme Fraiche
1 mână de fructe uscate
2 pahare de vin rosu
5 catei de usturoi macinati

Metodă:
Scurgeți fasolea, puneți-le într-o tigaie și acoperiți cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere rapid timp de zece minute. Tăiați carnea în cuburi mici, aruncând orice exces de grăsime. Asezonați cu sare și piper.

Se încălzește jumătate din ulei într-o cratiță mare, cu bază grea sau într-o tigaie, până când este foarte fierbinte. Prăjiți jumătate din carne, aproximativ 10 minute sau până se rumenește bine. Repetați cu uleiul și carnea rămase.

Adăugați ceapa și usturoiul zdrobit în tigaia cu sosul chilli și zahărul și prăjiți foarte ușor timp de 8 - 10 minute până când devine auriu și caramelizat. Întoarceți carnea în tigaie cu roșii, bulion, fructe uscate și fasole roșie.

Aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, la cea mai mică setare, timp de două ore până când carnea se topește frageda. Adăugați vin roșu exact când Chilli Con Carne se îngroașă. Verificați condimentele și serviți cu ingredientele la alegere.

înapoi